سدیم بنزوات یک ماده نگه دارنده غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتریها و قارچها جلوگیری میکند. این ماده بیش از همه در غذاهای اسیدی مثل چاشنیهای سالاد (سرکه)، نوشابههای گازدار (اسید کربنیک)، مرباها و آبمیوهها (اسید سیتریک)، ترشیجات (سرکه)، و سسها استفاده میشود. همچنین در مواد دیگر مانند برخی داروها و شامپوها نیز به کار میرود. سدیم بنزوات را بر روی محصول با همین نام یا E۲۱۱ مشخص میکنند. این ماده همچنین در مواد آتشبازی به عنوان سوخت ترقههای موشکی بهکار میرود زیرا بهسرعت میسوزد و صدای سوت تولید میکند. بنزوات سدیم از خنثیسازی اسید بنزوئیک توسط هیدروکسید سدیم حاصل میشود. بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم در ترکیب با اسید آسکوربیک (ویتامین ث، E۳۰۰) تولید بنزن میکنند، که یک سرطانزای شناختهشده است. با این حال، مقادیر آن کمتر از میزانی است که خطرناک شناخته شود.
خصوصیات بنزوات سدیم
– سدیم بنزوات محلول در آب است.
– بنزوات سدیم بصورت پودر سفیدرنگ می باشد.
موارد مصرف بنزوات سدیم
– سدیم بنزوات یک ماده نگهدارنده غذایی است که در محیط های اسیدی از فعالیت باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می نماید.
– بنزوات سدیم در برخی از شامپوها و داروها استفاده می شود.
– این ماده همچنین در مواد آتشبازی به عنوان سوخت ترقههای موشکی بهکار میرود زیرا بهسرعت میسوزد و صدای سوت تولید میکند.
– بنزوات سدیم نگهدارنده استاندارد مورد استفاده در نوشابه های گازدار است و اغلب برای حفظ عطر و طعم شربت قبل از اضافه کردن نوشیدنی ترش استفاده می شود.
مشخصات محصول
نام اصلی: سدیم بنزوات Laboratory دکتر مجللی
نام لاتین: sodium benzoate Laboratory
CAS No: 532321
Catalog No: 40405
نام های مترادف: benzoate of soda, E211,
| خصوصیات محصول | |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C7H5NaO2 |
| جرم مولکولی | 144.11 g/mol |
| چگالی | 1.50 g/cm3 (20 °C) |
| دمای ذوب | 436 °C |
| درصد خلوص | >98% |
| پی اچ | 8 (100 g/l, H₂O, 20 °C) |
| شرایط نگهداری | Store at +2°C to +25°C. |
| علائم هشداردهنده |  |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.