سدیم هیدروژن سولفیت یا سدیم بی سولفیت، ترکیبی شیمیایی با فرمول شیمیایی NaHSO3 است. سدیم بی سولفیت یک افزودنی مواد غذایی است. این ماده در صورت واکنش با سفیدکننده کلر، تولید گرما کرده و در نهایت سدیم بی سولفات و سدیم کلرید تولید می کند. این ماده به میزان کمی خاصیت اسیدی دارد و باز مزدوج آن یون سولفیت است.
خصوصیات سدیم هیدروژن سولفیت
– این ماده به صوت محلول 39% در آب است.
– این ماده یک اسید ضعیف است.
– باز کانژوگه (مزدوج) این ماده، یون سولفیت است.
– در واکنش با سفیدکننده های دارای کلر (مانند وایتکس)، باعق تولید سدیم بی سولفات و سدیم کلرید می شود.
– سدیم بی سولفیت دارای تاییدیه FDA به عنوان افزودنی مواد غذایی است. کد این افزودنی E222 است.
– ممکن است در غلظت های بالا، باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در بعضی افراد شود.
موارد مصرف سدیم هیدروژن سولفیت
– این ماده به عنوان عامل ضد اکسیداسیون و نگهدارنده طعم به عنوان افزودنی مواد غذایی استفاده می شود.
– این ماده به عنوان عامل ضد میکروبی نیز استفاده می شود.
– استفاده از آن برای تازه نگه داشتن میوه ها و سبزیحات در آمریکا ممنوع شده است. غلظت آن معمولا برای این کاربرد بالاست و باعث واکنش آلرژیک در بعضی افراد می شود.
– از آن در تعیین توالی DNA استفاده می شود. (وضعیت متیلاسیون سایتوسین ها را مشخص می کند)
– به عنوان عامل کاهنده در بسیاری از واکنش های شیمیایی کاربرد دارد.
– در بعضی سیستم های لوله کشی بزرگ برای جلوگیری از اکسید شدن استفاده می شود.
– در تصفیه آب آشامیدنی، بعد از استفاده از کلر، از آن استفاده می شود تا بافیمانده های کلر را خنثی کند.
مشخصات محصول
نام اصلی: سدیم هیدروژن سولفیت
نام لاتین: Sodium hydrogen sulfite
CAS No: 7631-90-5
Catalog No: 806356
نام های مترادف: Sodium bisulfite, Sodium bisulfite solution, Bisulfite, سدیم بی سولفیت, محلول سدیم بی سولفیت, بی سولفیت,
| اطلاعات تکمیلی محصول | |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | NaHSO3 |
| فرمول مولکولی | NaHSO3 |
| جرم مولکولی | 104.061 g/mol |
| چگالی | 1.34 g/cm3 (20 °C) |
| گرید | (39% solution in water) for synthesis |
| شکل ظاهری | مایع |
| علائم هشداردهنده |  |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.