ساخارین یا سدیم ساخارین یک شیرین کننده مصنوعی است که در مقایسه با قند های طبیعی ارزش غذایی یا انرژی غذایی (کالری) ندارد و باعث افزایش قند خون نمی شود. حدودا 300 الی 400 برابر ساکارزقدرت شیرین کنندگی دارد اما دارای طعم تلخ یا فلزی است به خصوص در غلظت های بالا .
قندی که در کارخانجات تولیدی مانند آبمیوههای صنعتی، نوشابه، کیک و بیسکوئیت، شکلات و انواع خوراکیهای شیرین استفاده میشود، قندی که ما روزانه مصرف میکنیم نیست، بلکه مادهای شیمیایی است بنام ساخارین که تنها مزهی شیرینی دارد و تماماً شیمایی بوده و ذرهای از آن طبیعی و گیاهی نیست، تماماً دست ساخت بشر و مضر جهت سلامتی.
خصوصیات ساخارین
– تولید آسان
– پایداری در برابر حرارت
– ساخارین با اینکه شیرین تر از شکر است ولی دارای کالری کمتری است.
– ساخارین در آب به مقدار کم محلول است.
– ساخارین محلول در آمیل استات، اتیل استات و بنزن است.
روش های تولید سدیم ساخارین
– تولید ساخارین شامل سه مرحله می باشد.
– سولفوناسیون تولوئن با کلروسولفونیک اسید.
– آمینه کردن توسط آمونیاک.
– اکسیداسیون ارتو تولوئن سولفونیک اسید.
موارد مصرف ساخارین
– از ساخارین برای تولید مواد غذایی رژیمی مخصوص افراد مبتلا به دیابت، شربت دارویی، نوشابه های بدون قند استفاده می شود. این ماده یکی از انواع شیرین کننده های مصنوعی می باشد.
| اطلاعات تکمیلی محصول | |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C7H5NO3S |
| فرمول مولکولی | C7H5NO3S |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.